調理器具不要のレシピ

使う野菜（キャベツとピーマン）はどちらも手でちぎります。
包丁で切るのとは異なり、ギザギザの断面にタレがよく絡みます。

豚肉は、しゃぶしゃぶ用の肉ならばそのまま使い、少し厚みのある肉ならばはさみを使って食べやすい大きさに切ってもよいでしょう。
さらに、にんにくと生姜もチューブを使えば、包丁やまな板などの調理器具が不要になります。

肉はお好みで、鶏もも肉を使うのもおすすめ。
しっかりした味付けは、毎日のおかずにもお弁当にも役立つレシピです。

【レンジで回鍋肉】

＜材料＞2人分      

• キャベツ……4分の1個（一口大にちぎる）
• ピーマン……2個（一口大にちぎる）
• 豚薄切り肉……100g（食べやすい大きさにちぎるか切る）

＊タレ（よく混ぜる）

• 砂糖、醤油、酒、味噌……各大さじ1
• 小麦粉……小さじ2
• にんにく、生姜（共にすりおろし）……各小さじ1

＜ピーマンのちぎり方＞

1.　ピーマンはヘタの部分を親指でしっかり内側に押して穴をあけ、皮（可食部）を食べやすい大きさにちぎります。
2.　この時に種やスジ（白いふわふわの部分）を取り除きます。
3.　水で洗いながらちぎると種はきれいに落ちます。
4.　特にスジは苦みがあるので、ピーマンが苦手な場合は残さず取るとよいです。

＜作り方＞

1.　耐熱容器に肉を入れえてタレをかけてよく混ぜ、軽くラップをしてレンジで1分半加熱します。
2.　キャベツとピーマンは食べやすい大きさに手でちぎり、キャベツの芯や、ピーマンの種やスジは取り除きます。
3.　肉をほぐし、野菜を上にのせて再度ラップをしてレンジで2分半加熱します。

4.　よく混ぜてできあがりです。

フライパンで肉に焦げ目をつけて香ばしく仕上げるのもおいしいので、その日の気分とかやる気次第で作り方を選択してください。
※フライパンで作る場合は最初に肉に焦げ目をつけ、次に野菜を入れて炒めます。しんなりしたらタレを加えて絡めるように混ぜてできあがりです。肉から油がでるので、炒め油は必要ありません。

レンジ調理でもフライパンで炒める方法でも、野菜は少しかためで火を消しましょう。余熱でちょうどよく火が通ります。

電子レンジで簡単に作れる回鍋肉。ぜひ作ってみてください。