そうめんは簡単な料理ではない

「そうめんは簡単な料理」と家族に思われているならモヤモヤします。
なぜなら、真夏のキッチンでグラグラと湯を沸騰させて茹でるだけでなかなかの重労働です。
しかもそうめんは茹で時間が短いので、麺つゆを手早く用意しておく必要があります。めんつゆだけのそうめんに飽きたら、長ネギをたっぷり使った薬味だれはいかがですか？

長ネギだれでそうめん

材料　2人分

・そうめん……3束

＊長ネギだれ
・長ネギ……８cm分（粗みじん切り）
・ポン酢しょうゆ……大さじ4
・ごま油……大さじ1
・にんにくすりおろし……小さじ１（チューブなら3cm程度）

作り方

⒈そうめんは、熱湯で表示時間通り茹で、冷水で洗ってざるにあげます。

⒉耐熱容器に長ネギを入れ、軽くラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。ポン酢しょうゆ、ごま油、にんにくすりおろしを混ぜます。

好みでミョウガや青じそを添えてもOK。冷たいそうめんにかけてどうぞ。

長ネギがなければ玉ねぎをスライスして使ってもよいでしょう。

長ネギだれは、お豆腐やスライストマトにかけてもおいしくいただけます。
冷蔵庫で３日間は保存可能ですから、多めに作っておいて副菜の味付けに活用してください。