教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん
注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！
「鶏モモ肉とナスのぶっかけそうめん」の作り方
鶏モモ肉のうまみがでたダシ、さっぱりとしたトマトの相性が抜群の一品です。
ボリュームがありますが、ペロッと食べられてしまうおいしさですよ。
材料
・鶏モモ肉……1枚
・そうめん……3束
・ナス……1本
・トマト……1個
・小ネギ……適量
・塩コショウ……少々
・ごま油……大さじ2
〈 煮汁〉
・みりん……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)……50cc
・水……150cc
作り方
1.鶏モモ肉はひと口大に切り、塩コショウをふります。
2.ナスは、乱切りにします。
3.トマトは、くし切りにしたあとに半分に切ります。
4.そうめんを時間通りにゆでます。
水で洗って、水気を切ったら器に盛ります。
5.フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱します。
香りが立ってきたら鶏モモ肉、ナスを中火で炒めます。
6.煮汁の調味料を加えて混ぜ、2〜3分煮ます。
7.トマトを加えてサッと混ぜたら、そうめんの上に具材をのせます。
しあげに小ネギをふったら、できあがり。
ボリューム満点の一品になっています。
休日のランチにオススメです。
ぜひ、作ってみてください。
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