そうめんでカッペリーニ風に

カッペリーニとは、ロングパスタの一種で日本のそうめんとほぼ同じ1mm前後の太さをした細いパスタです。そうめんと同程度の細さということなので、そうめんをカッペリーニ風に作ってみました！

見た目もそうめんとは思えないですが、食べてもいつものそうめんとは全然違い、しっかりとパスタの役割を果たしてくれます。そうめんをおしゃれにおいしく大変身させましょう！

旬の桃でカッペリーニ風そうめん

そうめんに合わせるは、今が旬の桃。桃を使ってカッペリーニ風のそうめんを作っていきます。

【材料 1人前】
・そうめん……1束
・桃……2分の1個
・大葉……2枚
・Aオリーブオイル……大さじ1
・Aレモン汁……小さじ1
・A塩……小さじ4分の1〜
・A粉チーズ……小さじ1
・ブラックペッパー……適量

作り方

⒈桃は小さくカットし、大葉は細切りにします。ボウルに入れて、Aの調味料を加えて和えます。

⒉そうめんを袋の表示通りに茹でて、冷水でよく冷やします。

⒊1のボウルにそうめんを入れて和えます。

⒋お皿に盛り、ブラックペッパーを振りかけたら完成です。

夏にぴったり！虜になるおいしさに

パスタに桃！？　と思うかもしれませんがこれがとっても合うんです。桃のジューシーな甘さにレモン香るソースの塩気がマッチして虜になるおいしさです。

そうめんを茹でたらあとは和えるだけという簡単さも嬉しいポイント。ラクしたいランチにもぴったりの一品です。

お店のようなおしゃれなそうめんなので、おもてなしにもおすすめです。
ぜひおうちでお店気分を味わってみてください。