教えてくれたのは……鶏肉ずぼラクくっきんぐさん
注文殺到の手羽先を作るごくらく酒蔵『あぐら』店主。Instagram(@zuboraku_chicken_cooking)で忙しくても作れるズボラクレシピを発信！
「蒸し鶏のイタリアン風そうめん」の作り方
ゆでたそうめんに鶏モモ肉を蒸し焼きにしてできた煮汁と、オリーブオイルを混ぜたものをからめて作るレシピです。トマトとバジルの風味のさわやかな味わいが楽しめます。
夏にぴったりなそうめんのアレンジ法です。
材料(2人分)
・鶏モモ肉……1枚
・そうめん……2束
〈鶏モモ肉をゆでる〉
・水……100cc
・塩……小さじ2分の1
〈そうめんにからめる〉
・オリーブオイル……小さじ2
〈バジルソース〉
・トマト……3個
・バジル……2枚
・オリーブオイル……大さじ1
・塩……ひとつまみ
〈そうめんを冷やす〉
・冷水……適量
作り方
1.フライパンに鶏モモ肉の身を下にして入れ、水を加えます。
そのあとに塩を水に入れて溶かし、加熱します。
塩は鶏モモ肉にかけるのではなく、水に溶かすのがポイントです。
2.沸騰したら、弱火で10分間蒸し焼きにします。
フタをして蒸し焼きにしてください。
3.火を止めてフタをしたまま、さらに10分間余熱で蒸らします。
蒸らしたら、鶏モモ肉をフライパンから取り出します。
4.残った鶏モモ肉の出汁を中火にかけます。
とろみがつくまで煮詰めます。
5.とろみのついた煮汁をボウルに移し、オリーブオイルを加えます。
6.そうめんをかためにゆでて、水でしめます。
ボウルにゆでたそうめんを入れて氷水で冷やしながら、5.と合わせます。
7.次にバジルソースを作ります。
ボウルに4等分したミニトマト、手でちぎったバジルを入れます。
オリーブオイルと塩を加えて、からめます。
8.蒸し鶏をひと口大に切ります。
お皿にそうめんをのせて蒸し鶏とバジルソースを盛り付けて、できあがり。
「蒸し鶏のイタリアン風そうめん」をご紹介しました。
イタリアン風のそうめんが自宅で楽しめます。
めんつゆ以外の味付けでそうめんを食べたいときにオススメです。
