そうめんを電子レンジで茹でる
「簡単なものでいいよ」と言われるとカレーと並んでイメージしがちですが、大きな鍋でお湯を沸かしたり、ワンパターンにならないように薬味やタレを用意するのはそれなりに手間がかかります。
決して簡単ではないのに、「またそうめんか……」とリアクションされると心折れます。
そこで今回は、火を使わずに簡単にできるアレンジそうめんご紹介します。
「そうめんを電子レンジで茹でる」というのは意外に盲点かもしれません。
最初に熱湯を用意しますが、ポットがなくても電子レンジで水から沸かすことができます。同じくレンジで作る「漬けダレ」は、素麺にそのままかけて豪快に食べてもよいでしょう。
漬けダレなので少し濃い目の味にしてあります。かける場合は量を調節するか、水や氷で少し薄めて使ってください。
また、ツナやサバの缶詰を具にしてオリーブオイルやごま油をかけ、味はポン酢か麺つゆを使って簡単にいただくのもおすすめです。
わさびや柚子胡椒、またはラー油で食欲をそそるピリ辛にしてもよいでしょう。
夏場なら旬のトマトやスライスした玉ネギ、さらに大葉や海苔などを添えれば彩りも鮮やかになり栄養バランスもとれます。
ただのそうめんもタレと具でアレンジか広がるので、ぜひ取り入れてみてください。
【レンジで茹でるそうめん】
＜材料＞２人分
- そうめん……3束
- お湯……600ml（レンジでお湯を用意する場合は600ｗで10分加熱）
＜作り方＞
1. お湯の中にそうめん（乾燥のまま）を入れて軽くほぐす。
2. そのままラップなしで600Wの電子レンジで２分30秒加熱する。
3. そうめんを冷水にさらしてから皿に盛る。
【レンジで茄子煮浸しダレ】
＜材料＞２人分
- 茄子……1本
（タレ）
- 麺つゆ（３倍濃縮）……大さじ5
- 水……大さじ２
- みりん……大さじ１
- ごま油……小さじ１
- 生姜（すりおろし）……小さじ１
＜作り方＞
1．茄子は縦４等分にして表面に斜め3mm幅の切り込みを入れてから半分に切り、水に５分浸して水気をふいておく。
2. タレの材料を耐熱容器の中で合わせて茄子を入れ、ふんわりラップをして600Wレンジ３分加熱し、一度混ぜ合わせて追加で１分30秒加熱する。
【レンジでピリ辛そぼろダレ】
＜材料＞２人分
- 鶏ひき肉……80ｇ
- 長ネギ……白いところ10cm（外側の一部を白髪ねぎに、他はみじん切り）
（タレ）
- 麺つゆ（３倍濃縮）……大さじ2
- 酢……大さじ１
- 白すりごま……大さじ1
- 味噌……小さじ2
- 水……大さじ7
- ごま油……小さじ2
- ラー油(お好みで)……数滴
＜作り方＞
1. 耐熱容器に鶏ひき肉、長ネギのみじん切り、タレの材料をいれて全体をほぐしながら混ぜ、ラップなしで600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. ごま油を加えてから器に入れ白髪ねぎをのせ、お好みでラー油をたらす。
