焼肉のタレで

焼肉のタレはどなたにも食べやすい味ですが、メーカーや種類によって甘さや辛さも異なります。できあがったら味見をして、足りない場合は追加してください。単独で使うより、レモンを加えて味を引きしめます。

また、作り方の工程を省くために春雨とエビを一緒に茹でています。茹であがったら一緒にザルにとり、水気を切ってボウルに移します。

その後、きゅうりと調味料を加えて混ぜたら器に盛る直前にレタスを和えます。レタスのみずみずしい食感を楽しむため、食べる直前にさっと合わせてください。

春雨には少し温かさが残っているので、レタスも軽くしんなりして馴染みます。また、きゅうりは利尿作用が期待できるので、なんとなく重だるい梅雨の時期に摂取したい野菜としておすすめです。

ちなみに、エビの代わりにハムやカニかまでも代用可能です。

レタスたっぷりヤムウンセン（調理時間：15分）

材料（2人分）　

• 緑豆春雨……60g
• むきエビ……80g
• きゅうり……3分の1本
• レタス……2枚

A)

• 焼肉のタレ……大さじ2～
• 醤油……小さじ1
• みりん……小さじ1
• レモン汁……小さじ2

作り方

1.　エビが大きい場合は半分に切り、きゅうりは細切りにします。

2.　鍋に800mLくらいの湯を沸かし、春雨とえびを入れ、途中でかき混ぜながら4分ゆでます。

3.　茹であがったら湯を切ってボウルに移し、熱いうちにきゅうりとAを加えて全体を和えます。

4.　最後にレタスをちぎって加えて軽く和えてから味見をし、薄い場合は焼肉のタレを足して調節してから皿に盛り付けます。

これは身近な材料で手軽に作るレシピですが、もちろん本格的に作りたい方はナンプラーを使い豚ひき肉を炒めて具に追加、さらにパクチーをトッピングするとよいでしょう。

ちなみに、梅雨の時期からはさっぱりといただける素麺が食卓にのぼる機会も増えると思います。

このレシピは春雨の代わりにそうめんで作ってもおいしくいただけます。辛くしたい方はラー油や七味唐辛子を加えてみてください。