ちぢみほうれん草と春雨の中華風サラダ（調理時間：10分）

材料（4人分）

• ちぢみほうれん草　　2株
• 人参　　　　　　　　100g
• 玉ねぎ　　　　　　　2分の1玉
• 春雨　　　　　　　　50g
• ごま油　　　　　　　大さじ1
• 醤油　　　　　　　　小さじ2
• 鶏ガラスープの素　　大さじ1
• すりごま　　　　　　小さじ2
• 白ごま　　　　　　　お好みで

作り方

1.　人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにします。

2.　ちぢみほうれん草は根元を切り落とし、ざく切りにします。

3.　鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれん草を1分茹でて、すぐに冷水で締めたあと水気を切ってボウルに入れておきます。

4.　ちぢみほうれん草を茹でた鍋に、人参、春雨、玉ねぎを加えて2分茹でたら水気を切ります。

5.　ボウルに手順3、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油を入れて混ぜ合わせます。ある程度混ぜ合わせたらすりごまも加えて混ぜます。

6.　手順4も加えて全体を混ぜ合わせます。

7.　お皿に盛り付けたら白ごまをお好みでかけてできあがりです。

野菜がたっぷり摂れて満足度100％

冬に旬を迎える「ちぢみほうれん草」は、寒さに耐えることでギュッと凝縮された強い甘みと、食べ応えのある肉厚な葉が特徴です。そんな冬の味覚を主役にした、野菜たっぷりの中華風サラダです。このサラダは、なんといっても野菜がたっぷり摂れて満足度が高いこと！　ツルツルとした春雨をたっぷり入れることで、子どもたちからも大好評のメニューになります。

味付けは、おうちにある基本の調味料を合わせるだけで決まるので、忙しい日の副菜にもぴったり。旬を迎えているちぢみほうれん草を使って、心もお腹も満たされる絶品サラダを、ぜひ楽しんでみてください。