生活習慣

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健康について考えるとき、食事ももちろん大切なのですが同じように疎かにできないのは睡眠や運動です。

普段、腸がよろこぶようなレシピを書かせていただいていますが、食事を意識することで生活習慣を見直すきっかけにもなれたらうれしいなと思っています。

少し運動したあとにも食べやすい大葉が爽やかなえのきたけ納豆を作りました！

えのきたけと大葉の納豆和え

材料(2人分)　調理時間10分

納豆……2パック
えのきたけ……2分の1袋
大葉……2枚
納豆付属のタレ&カラシ……2セット
小ネギ……お好みで

作り方

1　えのきたけは細く刻み耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600Wで1分温める。
　1度取り出して混ぜてから追加で10〜20秒温める。

2　大葉も細かく刻んでおく。

3　納豆はタレと混ぜ合わせておく。

4　ボウルに全て入れて混ぜ合わせる。

5　器に盛ってお好みで小ネギをかけてできあがり。

大葉の栄養価

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ビタミンA、B1、B2、Cなどのビタミン類やカリウム、食物繊維など豊富な栄養素を含む大葉。
香り成分のペリルアルデヒドは刻むことでより香りが引き立つよう。
食に香りは欠かせないので一生懸命細かくしました！

Let's Try！

エネルギーの代謝に必要なビタミンB群が豊富なえのきたけ、たんぱく質も摂れる納豆と合わせたので、運動の前後にもぴったりなメニューとなりました！おいしいのでぜひお試しください！

参考文献：
『春夏秋冬　おいしいクスリ　旬の野菜の栄養辞典　最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）