塗るだけで腸にいいこと
麹は魚をやわらかく、ふっくら美味しく仕上げてくれます。
腸内環境のことも考えて発酵調味料を取り入れることは難しくありません。
調味料をひと工夫して塩麹を取り入れてみませんか？
鮭の塩麹ホイル焼き
材料（2人分） 調理時間25分
鮭……2切れ
しめじ……2分の1
塩麹……大さじ1
バター……10ｇ
粗挽き胡椒……少々
作り方
1 鮭の表面に塩麹を塗る
2 1の上にしめじとバターをのせる。
3 アルミで包んでオーブンで180度20分ほど温める。
4 火傷に気をつけてアルミを開けて、粗挽き胡椒をふってできあがり。
夏は特に意識する抗酸化
降り注ぐ紫外線、夏の暑さやエアコンの冷えによる環境ストレスなどで増えすぎてしまう活性酸素。
体内で増えすぎた活性酸素は健康な細胞を攻撃して老化につながることがわかっています。
対策としては日焼け止めや衣類で紫外線を防ぐこと、暑さ対策グッズの活用や薄手のシャツやカーディガンで体温調節することなどが挙げられます。
日々の食事でできることは活性酸素を減らすといわれている抗酸化作用のある栄養素を取り入れることです！
鮭のアスタキサンチンは抗酸化力が高いことで有名です。
暑い夏こそ鮭を食べましょう！
定番のホイル焼きを塩麹で
いつもの鮭のホイル焼きを塩麹で仕上げました。
焼く時間はかかりますが、塗って置いて放ったらかしで完成するので、忙しい夜の時間にもぴったりです。
ぜひお試しください〜！
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