ブリの照り焼きの作り方

材料（2人分）

・ブリ……2切れ
・酒……大さじ２

（A）
・醤油……大さじ２
・酒……大さじ２
・みりん……大さじ２
・砂糖……大さじ１

作り方

1．フライパンにブリが被るくらいの水と酒大さじ2を入れ、沸騰させます。

2．沸騰したら弱火にして、ブリを入れて約1分茹でたら、ブリを一旦取り出し、お湯を捨て、フライパンの水けを取り除きます。

3．フライパンに少量の油（分量外）をひき、フライパンが温まったら中火にして、ブリを入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。

4．（A）の調味料をフライパンに入れ、魚を返しながら煮絡めます。たれにとろみがついてきたら火を止め、器に盛り付け完成です。

いつもかたくなりがちで中がパサパサになってしまうブリの照り焼きなんですが、この方法だと本当に中までふっくら柔らかくできあがります。普通に焼くより断然おいしいです。

ちなみに冷めても柔らかさはそのままです。是非お試しください！