細切りがうまくできない

青ジソを細切りにしたいけれど、なかなか綺麗にできないことがありますよね。特に青ジソは、香味野菜なので、風味は残したいけれど、食感は邪魔にならないようにしたいことも……。そんな青ジソを切るときのちょっとしたポイントをご紹介します。

なぜうまく細切りにできないのか

青ジソをうまく切れない理由は、葉が広がってしまい、全体に包丁が当たらないからです。包丁に接する場所を少しでも減らすことで、綺麗に細切りにすることができます。そこで簡単な方法をご紹介します。

青ジソを簡単に細切りにする方法

1.　青ジソを綺麗に洗い、まな板にのせます。

2.　クルクルと青ジソを巻いていきます。

3.　茎部分を切り落としたら、巻いた状態で切っていきます。

4.　このように簡単に細切りができます。

くるくる巻くだけでぐんとラクになる

青ジソを広げた状態で切ると細切りにするのも大変ですが、巻いてから切るだけで、包丁を当てる部分は格段に少なくなり、簡単に細切りにすることができます。綺麗に切りたいという方は、一度試してみてくださいね。