甘くてふんわりバター香る「にんじんのグラッセ」の簡単な作り方。ハンバーグの付け合わせやお弁当に!

料理・グルメ

2023.03.19

ハンバーグやステーキのいろどりに欠かせない「にんじんグラッセ」。実は、鍋に入れて煮汁がなくなるまで煮込むだけで作れるんです。今回は簡単においしく作る方法を試してみました!

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にんじんのグラッセの作り方

材料

人参のグラッセ

・にんじん……1本
・バター……大さじ1
・砂糖……小さじ2
・塩……ひとつまみ
・水……200ml

作り方

1.にんじんの皮を剥き、1cmの輪切りにします。

人参のグラッセ

2.鍋に、にんじん、塩、バター、砂糖、水のすべての材料を入れフタをして、火にかけます。沸騰したら弱火にして、約15分程にんじんが柔らかくなるまでコトコト煮ます。

人参のグラッセ

3.にんじんにすっと串が刺さるくらいの柔らかさになったら、フタを外し中火にして、水分を飛ばします。

人参のグラッセ

4.水分がなくなったら、にんじんの両面に照りが出るように返しながら煮詰めます。

人参のグラッセ

水分が全部なくなり、にんじんの表面がつやつやになったら完成です。

人参のグラッセ

一口食べたら口の中に、バターの風味と優しいにんじんの甘さが広がって、思わず「うまっ」と言ってしまうおいしさです。子どもの頃は必ず残していたにんじんのグラッセなんですが、今まで食べた人参のグラッセの中でダントツでした。

子どももパクパクとおいしそうに何個も食べていました。

人参のグラッセ

お肉の付け合わせにはもちろんですが、子どものおかずとしても作ってみてほしい一品です。

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