にんじんのグラッセの作り方

材料

・にんじん……1本
・バター……大さじ１
・砂糖……小さじ２
・塩……ひとつまみ
・水……200ml

作り方

1．にんじんの皮を剥き、1cmの輪切りにします。

2．鍋に、にんじん、塩、バター、砂糖、水のすべての材料を入れフタをして、火にかけます。沸騰したら弱火にして、約15分程にんじんが柔らかくなるまでコトコト煮ます。

3．にんじんにすっと串が刺さるくらいの柔らかさになったら、フタを外し中火にして、水分を飛ばします。

4．水分がなくなったら、にんじんの両面に照りが出るように返しながら煮詰めます。

水分が全部なくなり、にんじんの表面がつやつやになったら完成です。

一口食べたら口の中に、バターの風味と優しいにんじんの甘さが広がって、思わず「うまっ」と言ってしまうおいしさです。子どもの頃は必ず残していたにんじんのグラッセなんですが、今まで食べた人参のグラッセの中でダントツでした。

子どももパクパクとおいしそうに何個も食べていました。

お肉の付け合わせにはもちろんですが、子どものおかずとしても作ってみてほしい一品です。