料理・グルメ
2023.04.19
人参は生のままサラダとして楽しんだり、煮物にしたりといろいろな料理に活用できる野菜です。今回は、夜漬けるだけで、朝ごはんやお弁当作りがラクになる人参レシピをご紹介します。さっぱりと食べることができるので、これからの季節におすすめです。
1. 人参の皮を剥き、千切りにします。
2. 梅干しは種を取り出し、しっかり叩いてペースト状にします。
3. 材料をすべて容器にいれ、しっかり混ぜます。
4. 冷蔵庫で一晩寝かせます。
甘酸っぱいキャロットラペを今回は、お酢ではなく、梅干しを使って作ってみました。梅の酸味がはちみつで柔らかくなって、とても食べやすいキャロットラペになりますよ。ぜひ、試してみてくださいね。
著者
悠美
基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使＆輪島観光サポーターに就任。2010＆2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当！ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠～出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中
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