梅仕事の季節

今年も梅仕事の季節がやってきました。
わが家も梅をたくさんいただき、梅干し、梅酒、梅シロップ、梅ジャム、梅のしょうゆ漬けとたくさん漬け込みました。完熟した梅のプラムのような甘い香りが部屋中に広がり癒されます。
梅にはたくさんのミネラルや疲労回復効果のあるクエン酸、ビタミンEも豊富に含まれているので、梅雨から夏にかけてのバテ対策にとてもよいですね。

夏に重宝する梅シロップ

その中でも、特に夏に重宝するのが梅シロップですね。
梅と砂糖やシロップを１：1くらいの割合で漬けるだけ。砂糖が溶ければできあがりなので、意外と簡単に作れます。わが家は氷砂糖やてんさい糖シロップで作ってます。

できあがった梅シロップは、ソーダ水で軽く割るだけで、気軽に水分やミネラル補給ができて暑い日には非常に助かります。
今回はそんな梅シロップを使った、この梅雨から夏にさっぱりとおいしくいただける簡単豆乳ラッシーをご紹介いたします。

梅シロップの豆乳ラッシー

インドでは定番の飲み物ラッシー。辛い料理のお口直しにとても合いますね。
今回、材料は3種類だけ。ミキサーも使わず、ただ混ぜるだけで簡単にできます。
美容に嬉しい豆乳とさっぱりした梅の甘さがおいしく、ごくごくと飲めちゃうラッシーです。

材料2杯分

・無調整豆乳……150ml
・プレーンヨーグルト……50g
・梅シロップ……大さじ2ほど
・ミント……お好みで

作り方

1. ボウル等に材料を入れ、泡立て器などでよくかき混ぜます。

2. 氷を入れたグラスに1を注ぎ、ミントなどをのせてできあがり。甘味などは梅シロップの量で調整してください。

今回は、昨年作った梅シロップを使ったので、ちょっと濃厚な味わいがおいしかったです。みなさんもご自宅の梅シロップを使って、夏を乗り切るさっぱりラッシーを是非お試しください。