あんかけで、暑い日にもさらりと食べられます

炒飯にあんが絡むと、いつもの炒飯も新鮮な美味しさ！そして材料費はなんと4人分約500円！

今晩は炒飯だけでちょっとさびしいな、というときにも一気にごちそう感が増し、一皿でも大満足の一品になりますよ。

暑くなって夏バテ気味……という方にもおすすめ。
つるんと喉越しもよく、するすると食べられます。

あんかけ炒飯の作り方（調理時間10分）

材料（4人分）

【炒飯の材料（冷凍炒飯でもOK）】
・ごはん……4膳分強
・ねぎ……10cm分
・卵……2個
・鶏がらスープの素……
・塩、こしょう……適量
・醤油……大さじ1
・油……大さじ2

【あんかけの材料】
・かにかま……
・アスパラガス

【調味料】
・酒……大さじ1
・醤油……大さじ1.5
・砂糖……小さじ1
・鶏がらスープの素……小さじ2
・水……500ml
・片栗粉……大さじ1.5

作り方

1.好みの炒飯を作っておきます。その後、アスパラガスとかにかまで中華あんを作ります。
　（冷凍炒飯でも美味しく作れます。）

2.中華あんを作りましょう。フライパンに水と調味料を入れて煮立て、ほぐしたかにかまと3cm長さの斜めぎりにしたアスパラガスを入れて1〜2分煮る。

3.倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加え、全体にとろみがつくまで煮る。

※全体を大きく混ぜながら、水とき片栗粉を少しずつ加えて混ぜていけばダマになりません。

4.炒飯にかける。上からかけてしまわず、ぐるりと炒飯のまわりに入れるようにすると、味にも見た目にもメリハリがつきます。

夏休みのお昼ごはんにも

いちど作って慣れてしまえば、あんを作るのはかんたん！
焼きそばにかけても美味しいですよ。

冷凍の炒飯でも、ぜんぜん違う美味しさにがらりと変わるので
いつもの味に飽きてしまったな、というときにもおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね。