ケチャップの保管、上下はどっちが正解？

「ケチャップ」は身近な調味料ですが、意外と正しい保管方法を知らない人が多いのではないでしょうか。

なんとなく冷蔵庫のポケットに立てた状態でしまっている場合が多いと思いますが、「出し口を下にしたほうがスムーズに出るから」という理由で、キャップを下にして保管しているという人も多いと思います。特に、中身が少なくなってきたときには、逆さまに保存するとよさそうな気がしますよね。

ケチャップを保管するときには、上下どちらが正解なのでしょうか？
実際に試すことで、検証してみようと思います。

風味を保つための正しい保管法とは

丸一日、キャップを下にした状態で保存したトマトケチャップを出してみます。

結果は……

先に、水っぽい汁が出てきてしまいました！

分離しやすいケチャップを逆さまにして保存すると、分離した水が下に溜まってしまいます。
そのため、蓋を開けたときに水っぽく薄いトマトケチャップが先に出てきてしまうんですね。

ケチャップは全体の水分量を調節して作られているので、先に水分だけ出てしまうと残りのケチャップが変に濃くなってしまったり、最後の方は固まって容器から出しにくくなってしまう可能性があります。
最後までおいしくいただくために、トマトケチャップはキャップを上にして保管するのがよさそうです。

ということで、キャップは「上」向き保存が適しているようです！
キャップを上にして保存している場合でも、使う前に容器を軽く振って混ぜておくとさらに安心ですね。

マヨネーズの正しい保管方法は？

今回は、ケチャップ同様に「マヨネーズ」も上向き保存と下向き保存を試してみましたが、こちらは特に味の変化を感じませんでした。
調べてみたところ、「マヨネーズ」は空気に触れると酸化しやすいため、逆さまにして保存するのが正解のようです。
残りが少なくなったマヨネーズも、これで安心して出しやすい下向き保存ができますね！

「ケチャップ」と「マヨネーズ」で保存方法が違うという、意外な結果でしたね。
ずぼらな筆者は、冷蔵庫の隙間に適当に差し込んでいましたが、これからは向きに注意して入れようと思います。
みなさんもぜひこの機会に、正しい向きで保管してみてくださいね。