教えてくれたのは……青髪のテツさん

八百屋歴10年、SNSで野菜の発信活動を続け、総フォロワー40万人超え。
野菜・果物の選び方、保存方法、簡単レシピ、節約について書籍やwebメディアにて発信。最新著書『旬で食べる! 野菜の12ヵ月』がある。

冷蔵庫や電子レンジを活用！

出典：www.photo-ac.com

玉ねぎは8月～10月に旬を迎える野菜で、カレーやみそ汁の具材としても使えますね。
スーパーなどで安く売っているときは、大量に購入することもあるのではないでしょうか。でも切るときに、涙が出てきてしまうと料理どころではないですよね……。

涙が出てしまう理由は、玉ねぎに含まれる硫化アリルという物質が揮発して、目や口に入るためと言われているのだそう。涙を出さないようにするためには、玉ねぎを切る前に「冷蔵庫で30分ほど冷やす」のがおすすめです。冷やし過ぎはよくないので、30分を目安に行ってくださいね。また、レンジで加熱してから切るのも効果があります。

種類も豊富！

出典：www.photo-ac.com

• 白玉ねぎ……新玉ねぎの一種で、春先に出回ります。
• 黄玉ねぎ……加熱料理に向いていて、国内でもっとも出荷されている玉ねぎです。
• 赤玉ねぎ……サラダ向きの玉ねぎで、輪切りにすると断面が赤紫と白の重なりのように見えます。

おすすめの食べ方は、他の秋野菜と合わせたかき揚げやそのまま焼いて食るべる、玉ねぎステーキです。

いかがでしたか？　玉ねぎを切るときは冷蔵庫を活用することが、涙を出さずに切るコツです。玉ねぎにひと工夫をして、ラクに調理をしていきましょう。