「豆腐のポテサラ風サラダ」（調理時間：10分）

じゃがいもの代わりに「豆腐」を使うので、ふつうのポテトサラダよりもヘルシーに仕上がります。味が薄くならないように、豆腐の水けをしっかりときることがポイント！
具材はお好みのものでOKですよ。

材料（3～4人分）

• 木綿豆腐……300g
• ゆで卵……2個
• きゅうり……2分の1本
• ハム……2枚
• マヨネーズ……大さじ3
• 塩こしょう……適量

作り方

1．木綿豆腐はペーパータオルに包み、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分（500Wの場合は2分20秒ほど）加熱します。

2．水けをしっかりきり、フォークなどで粗めにつぶしてから粗熱をとります。

3．きゅうりは小口切りにして少量の塩（分量外）で塩もみし、しんなりしたら水けをしっかりきります。ハム、ゆで卵は食べやすい大きさに切ります。

4．ボウルに豆腐、マヨネーズ、塩こしょうを入れ、豆腐をつぶしながら混ぜます。3の具材を加えて、軽く和えます。

器に盛りつけて完成です。

メイン料理にボリュームがあり、副菜でバランスをとりたいときにおすすめです。ダイエット中や糖質制限中の方は、ぜひ作ってみてくださいね！