フリーザーバッグに「鶏の手羽先+コーラ+にんにく」と調味料を入れて食べるとき焼くだけ【下味冷凍術】

料理・グルメ

2024.07.18

ヘトヘトに疲れた日の夕食づくりが大変……。とくに暑い夏の日は、キッチンに立つ時間をできるだけ短くしたいですよね。そんなときにおすすめなのが、旭化成ホームプロダクツの公式サイトで紹介されている“下味冷凍”レシピです。今回は「鶏手羽中(手羽先)のコーラ漬け」の作り方をご紹介します!

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下味冷凍レシピ「鶏手羽のコーラ漬け」

下味をつけてから冷凍するので、調理時は焼くだけでOK! 鶏手羽はコーラに漬けることで、やわらかくジューシーになります。食欲をそそる漬けだれがよく絡み、ごはんが進む一品の完成です。

材料(2人分)

鶏手羽中※・・8本
塩・・少々

【A】

コーラ・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ1 1/2 
にんにく(つぶす)・・1かけ
こしょう・・少々

引用:旭化成ホームプロダクツ  https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=1474

鶏手羽中は、手羽先の先端を関節から切り落としたものです。今回の再現レシピでは、スーパーで買いやすい手羽先を使って調理します。

下味冷凍の手順(所要時間:5分)

1.手羽先(手羽中)は、ところどころにフォークで穴を開け、塩少々をふって5分おきます。

塩をふって5分おく

2.「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」(フリーザーバッグ)に【A】を入れ、混ぜ合わせます。

ジップロックに調味料を入れて混ぜ合わせる

3.1の余分な水けをふき取り、2に入れます。なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存します。これで下味冷凍は完了です!
※味を染み込ませるために、数日前に冷凍保存するのがおすすめ。

鶏手羽中を入れて平らにして冷凍する

焼くときの調理方法

(下準備)
下味冷凍した「手羽先(手羽中)のコーラ漬け」は、食べる当日の朝に冷蔵庫に移して解凍します。夕方までには解凍されます。

冷蔵庫で解凍する

1.手羽先(手羽中)を取り出して水けをキッチンペーパーでふき取り、適量のかたくり粉(分量外)を薄くまぶします。漬けだれは後で使うので、取っておきましょう。

かたくり粉をまぶす

2.フライパンにサラダ油(分量外)を敷いて1を並べ、ふたをして中火で約2分、火を弱めてさらに3~4分焼きます。裏返して、弱火で3~4分焼きます。
※「クックパー®フライパン用ホイル」を使用すると、フライパンに汚れや焦げがつきにくいそうです。

ふたをして焼き、裏返して両面焼く

3.仕上げに、大さじ3の漬けだれを注ぎ、煮詰めながら焼き絡めます。

漬けだれを焼きからめる

器に盛りつけて完成です。

盛りつけて完成

時間がある日に漬け込んで冷凍しておくと、忙しい日の夕食づくりがラクになります。ぜひ作ってみてくださいね!

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著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

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