カレーがたった15分で作れる!主婦歴30年の悪知恵が生んだ裏ワザとは?

料理・グルメ

2024.07.18

猛暑が続く日々。できるだけ火は使わずに調理をしたいけど、かと言ってサラダばかりじゃ貧血や栄養不足が心配だし、お惣菜を毎日買うのも家計に響く……そんな時には「リメイク技」で、明日のメニューの下ごしらえになる今日のおかずを考えればいい!

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明日はご飯を作る時間が無い!

残業出典:www.photo-ac.com

月末や週末が近づくと「あ~明日遅くなっちゃうな。」と、予測がついてしまうことって割とある。もうどうしても無理な時は、夕飯作りを家族にお願いしたり、テイクアウトやケータリングすることもできる。だけど「先週も使っちゃったしなぁ」とか「やっぱり高いよねぇ」と、罪悪感と食費増加に苛まれることも……。

そんな時にはコレ作ろう!

料理出典:www.ac-illust.com

誰しも「遅くなった時にはコレだな」という時短レパートリーを持っているとは思うけど、帰宅が遅くなる「明日のために」今日作るメニューを思いつくと、実はもっといい。今日はまあまあな時間に帰宅できたけど、明日は遅くなっちゃうな……というときには、迷わずに「肉じゃが」を作ろう!

肉じゃが出典:www.photo-ac.com

第2形態への汎用性の高さが抜群!

じゃがいも出典:www.photo-ac.com

ジャガイモはリメイク界のスーパースター。第1形態から第2形態へトランスフォームしやすいが、見た目を全く変えることができる。よって「なんだ! 残りものかよ!」感がぐんと下がる。作る方も堂々とドヤ顔でテーブルに出すことができる。

肉じゃが出典:www.photo-ac.com

できるだけ、じゃがいもは大きめに切る、そして白滝(糸こんにゃく)は、明日のことを考えて無しにするか、少々短めに切っておくといい。そしてもちろん、量は多めに作る。2日間使いまわすことを考えれば、少々の前振りが必要になるが、全ては明日のため。

冷蔵庫「出典:www.photo-ac.com

そしてこの時期に忘れてはならないのが、冷蔵庫での保存。特にジャガイモは菌が繁殖しやすいので、残った肉じゃがは冷めたら鍋のまま、または密封容器や袋に移しかえて冷蔵庫で保管する。

第2形態 まずはカレーにリメイク

カレー出典:www.photo-ac.com

遅くに帰宅した翌日は、このYesterday's肉じゃがに「いつもカレーを作る程度の分量」の水を入れて、温める。お醤油や砂糖、みりんやなんかの和風味付けが付いているけど、No problem! 全く問題はない。迷わずひるまず、水を入れてコンロまたはIHのスイッチを入れる。

カレー出典:www.photo-ac.com

もう肉や野菜は昨日煮込んであるので、ルウが溶ける程度の温度になるまで温めるだけでいい。グツグツといつまでも煮込む必要は無いので、温まったら好みのルウをいつも通りの分量を入れる。

ひよこ豆出典:www.photo-ac.com

もしも、肉じゃがが売り切れ寸前になってしまっていて、具が少ない! ということなら、ひよこ豆や大豆の水煮、ミックスベジタブルやウインナーをこの時点で投入。その後にルウを入れて少しだけ煮込んでおくといい。この技(と言えるのか)は、キャンプにもとても有効に使える。豆類はカレーの他にも煮物やスープ、シチューなどが「ちょっと物足りないな」という場面で抜群の代打のセンスを発揮するため、常備しておくといい。

カレー出典:www.photo-ac.com

もう1度言うけれど、肉じゃがの味を全く感じないほど、しっかりカレーになるので心配は無用。
ぜひ「明日が忙しい今日」には、肉じゃがを。すると翌日は、煮込まずあっという間にカレーが完成する。

第2形態 その2は肉じゃがコロッケ

コロッケ出典:www.photo-ac.com

肉じゃがの翌日、意外と早く帰れたのなら、コロッケにしてもいい。とりあえず全部マッシャーでつぶして適当な大きさに丸めて、小麦粉・卵・パン粉を付けて揚げる。この季節には「揚げる」工程がハードルが高いため、あまりオススメはしないけれど、進化系としての満足度はカレーよりも高くはなる。

明日の下ごしらえを今日のメニューで!

カレーを食べる出典:www.ac-illust.com

ご飯作りは毎日続くもの……だから、できるだけ常備菜を2、3日食べるとか、炒め物を翌日に味変するなどして「全部をゼロから作らない」ことを心がける。もちろん、お惣菜や冷凍食品も使いながら、この暑い時期に栄養を欠かさないためにも、お気楽においしく元気に夏を乗り切りってほしい。

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著者

みやむらけいこ

みやむらけいこ

ライター歴20年。「あなたに逢いに行きます」取材ではなく出会い、インタビューではなく会話。わかりやすい言葉で丁寧に「ひと」を伝えます。好きなものは、サーフィンと歌舞伎、主食はチョコレート。#人生はチョコレート

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