”新鮮なす”をおいしく食べる方法とは？

今回、Xアカウントの全農広報部【公式】日本の食を味わう（@zennoh_food）がポストして話題になっているのは、京都で栽培される丸なすの一種である「賀茂なす」を使ったなすのステーキの作り方です。
ソテーしたなすに溶けたチーズがのった写真を見ただけで「これはぜったいおいしいに違いない……！」と期待が高まります。
賀茂なすは手に入らなかったので、今回はスーパーなどでも手に入りやすい「千両なす」でこちらのレシピを再現してみました！

「なすのステーキ」の作り方

材料（2～3人分）調理時間約10分

なす……3本ほど
ピザ用チーズ……適量
みそ……大さじ1弱ほど
マヨネーズ……大さじ1弱ほど
小ねぎ（小口切り）……適量

※みそとマヨネーズの量は、お使いのみその塩分濃度によって調節してください。

作り方

１．なすを1cm程度の厚さに切ります。

２．断面の両面（表と裏）に、格子状の隠し包丁を入れます。
みそとマヨネーズは混ぜておきます。

３．薄く油（分量外）を引いたフライパンに、なるべく隙間ができないようになすをのせて焼きます。

４．焼き目がついたらなすを裏返してフタをして蒸し焼きにし、中まで火を通します。

５．火が通ったら一度フタを取り、みそとマヨネーズを混ぜたものを断面に塗ります。
その上からチーズをのせ、再度フタをして蒸し焼きにします。

６．チーズがトロッと溶けたらOK！

７．器に盛り、上から小ねぎを散らしたら完成です！

食べてみた感想は……？

口に入れた瞬間ジュワッとしみ出るなすの旨みに、濃厚なみそマヨネーズがとてもよく合います。
そしてチーズが全ての味をまとめる役目を果たし、これはやはり間違いのないおいしさ！
実際に作ってみた結果、一般的な「千両なす」でもおいしい一品を再現できました。

全農広報部さんのポストにあった”晩酌のお供適正が高すぎる一品”の言葉通り、冷えたビールにもよく合いますよ。
新鮮ななすが手に入ったら、ぜひビールのお供にこちらの「なすのステーキ」を作ってみてくださいね！

参考：全農広報部【公式】日本の食を味わう
https://x.com/zennoh_food/status/1814621645849698350