薬味たっぷり！冷やしうどん（調理時間：10分）

材料（1人分）

• 冷凍うどん　　　　1玉
• みょうが　　　　　2本
• 大葉　　　　　　　2枚
• 梅干し　　　　　　2分の1個
• 刻みのり　　　　　お好みで
• 塩昆布　　　　　　小さじ1
• オリーブオイル　　大さじ1
• 麺つゆ（2倍濃縮）　大さじ1

作り方

1.　冷凍うどんを表示時間通りに電子レンジで加熱したら、冷水でしっかり洗い、うどんのぬめりを取り、水気を切ります。

2.　みょうが、大葉を細かく切り、梅干しも種を取って叩きます。

3.　ボウルにうどん、オリーブオイル、塩昆布、梅干し、麺つゆを加えて全体を混ぜ合わせます。

4.　お皿に盛りつけたら、みょうが、大葉、刻みのりをかけたらできあがりです。

薬味たっぷりで食欲がすすむ

今が旬の薬味をたっぷり加えることで、さっぱりとした味わいで朝でも食べやすいうどんになります。うどんを冷やすことで、のど越しも最高ですよ。朝ごはんにパンもご飯もないときは、ぜひ試してみてくださいね。