教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴21年、15年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校 /こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。
キャベツのチーズ焼きの作り方
冷蔵庫に余りがちなキャベツ、どう調理しようか迷うことはありませんか？ そんなときにおすすめなのが、サッと作れるキャベツのチーズ焼き。とろけたチーズとキャベツの甘みが相性抜群で、子どもから大人まで喜ばれる1品です。ではその作り方をみていきましょう。
材料
・千切りキャベツ 150g
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・白胡椒 少々
・ピザ用チーズ 大さじ3
・卵 1個
・小麦粉 大さじ1
⒈千切りキャベツと調味料を混ぜる
今回はあらかじめ切ってある千切りキャベツを使います。千切りキャベツを洗い、鶏ガラスープの素、胡椒、チーズを入れてよく混ぜます。
次に卵を入れて満遍なく混ぜます。
小麦粉を混ぜます。この順番で加えることで味が均一にキャベツに行き渡ります。
⒉フライパンで焼く
フライパンに火を付けてサラダ油適量（分量外）を入れ、キャベツをフライパンに加えて形を整えます。
フチがこんがりと色が付いたら裏返します。
両面が焼けたら完成です。
いかがでしたか？ キャベツのチーズ焼きは、味つけをアレンジすれば無限に楽しめる1品です。ケチャップをかけてピザ風にしたり、黒こしょうを効かせて大人向けにしたり、家族の好みに合わせてアレンジしてみてください。簡単なのに食卓がちょっと華やぐ、そんな1皿になりますよ。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
動画では、小さいフライパンを使い、ピザ用チーズ（大さじ2）を先に敷いてからキャベツ生地を焼く方法や、オリーブオイルを加えて風味をアップさせる方法も紹介しています。
