教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん
料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTubeでも体に優しいレシピや知識を発信。
ヘルシーデザート
最近、目や脳の疲れを感じることが増えていませんか？ 忙しい毎日だからこそ、簡単にできるケアが嬉しいですよね。そこで今回は、たった2つの材料で作れる、糖質・脂質ゼロで目と脳がすっきりする「ブルーベリーアイス」をご紹介します。
包丁もミキサーも不要。保存袋1枚あれば、準備はわずか2分で完了します。忙しいあなたにもぴったりの簡単レシピです。毎日のリフレッシュに役立ててください。
ブルーベリー＆バナナの5つの健康効果
ブルーベリーとバナナの組み合わせには、次のような5つの健康効果が期待できます。
- 目の疲れをリセット……ブルーベリーに豊富に含まれる紫色の色素「アントシアニン」が、目の網膜の働きをサポート。スマホやパソコンで疲れた目にうれしい効果。
- 抗酸化作用で体を守る……ブルーベリーのアントシアニンと完熟バナナに含まれる「ケンフェロール」やビタミンCが、体の酸化を防ぎ、脳や体の健康に役立つ。
- セロトニンで脳をリラックス……バナナには「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの材料となる、トリプトファンとビタミンB6が含まれる。セロトニンは、気分を安定させリラックス効果を高める。
- 食物繊維で腸内環境を整える……バナナは難消化性でんぷんが多く、ブルーベリーは食物繊維が豊富。腸内環境を整え、美肌や健康維持に役立つ。
- 脳のエネルギー補給……バナナに含まれるブドウ糖が脳のエネルギー源となり、頭の働きをサポート。
「ブルーベリーアイス」の作り方
今回は凍らせてアイスにしますが、凍らせなくても効果は変わりませんので、冷たいものが苦手な方は凍らせずにそのままお召し上がりください。
材料
- バナナ（完熟）……2本
- 冷凍ブルーベリー……1カップ（100g）
※今回は冷凍ブルーベリーを使いますが、生のブルーベリーでも大丈夫です。冷凍の場合は半解凍ぐらいにしておくと、つぶしやすくなります。
※バナナはできるだけ完熟したものを用意してください。今回は砂糖や甘味料は使わずに、バナナの自然な甘さでおいしくしあげます。
作り方
1.冷凍用保存袋に、バナナとブルーベリーを入れます。
2.袋を閉じて、手で全体をつぶしていきます。
※粒を少し残すことで、ブルーベリーの自然な食感が楽しめます。お好みでつぶし加減は調節してください。
3.ブルーベリーとバナナがつぶれたら、混ぜ合わせます。空気を少し抜いてから、しっかりと袋を閉じましょう。そのあと、中身が平らになるように整えます。この状態で、冷凍庫で1～2時間程度、冷やし固めます。
4.固まったら、手でやさしくもみほぐします。手で簡単にほぐれるくらいのやわらかさが目安です。
手が冷たい場合は、麺棒などの道具を使ってもかまいません。
5.器に盛りつけて、できあがりです。
今回は、「ブルーベリーアイス」をご紹介しました。ブルーベリーとバナナのシンプルな組み合わせで、忙しい毎日でも無理なく健康をサポートできます。ぜひこの簡単レシピで、毎日のリフレッシュタイムを充実させてください。
※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。
