豚コマ厚揚げの甘辛煮　3人分

材料

• 豚コマ切れ肉…250g
• 厚揚げ…1枚
• 生姜…10g
• 片栗粉…適量
• ごま油…大さじ1
• ゆで卵…3個(殻はむいておく)
• A.  水…50ml
• A.  酒…大さじ2
• A.  醤油…大さじ1
• A.  みりん…大さじ1
• A.  砂糖…小さじ2
• A.  味噌…小さじ1

作り方

1.  厚揚げは1cm角に切る。生姜は千切りにする。

2.  豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。塩、胡椒(各適量・分量外)を全体にふってよく揉み込む。片栗粉を全体にまぶす。

3.  中火で温めたフライパンにごま油をひいて豚肉と生姜を炒める。

4.  豚肉の色が変わったら厚揚げを加えて軽く炒める。火を止めてAを加えてさっと混ぜ、ゆで卵を加える。

5.  中火にかけて沸いてきたら弱めの中火にして蓋を被せて5分煮る。煮ている間、途中2回ほど全体を混ぜてね！

6. ご飯と一緒に盛り付けて、いただきます。

豚肉と厚揚げに甘辛い味がしみて白ごはんが進むぞ！　しっかりとした生姜の風味が食欲をあげてくれるよ。節約食材といつもの調味料で作れるので、今月はお財布が大ピンチという時や、フライパンひとつでさっと作れるので時間がない日の晩御飯作りに大活躍するよ！