厚揚げ×れんこん。楽しい食感で箸が進みます

ふわっと香ばしい厚揚げとシャキッと歯ごたえのあるれんこんを組み合わせることで、食感も楽しく、食べごたえのあるおかずに仕上がります。

醤油とみりん、砂糖の甘辛味にごまを加え、ごはんが進む味わいに。

れんこんは、食物繊維が豊富で腸にやさしい野菜。ビタミンCも豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。

おいしいのひと手間1. れんこんに片栗粉をまぶす

大切なポイントひとつめが、「炒める前に、れんこんに片栗粉をまぶす」こと。外はカリッ、中はもちっと焼き上がり、たれもよく絡みます。

おいしいのひと手間2. れんこんと厚揚げに焼き色をつける

厚揚げとれんこんに「焼き色をつける」のもポイント。シンプルな材料だからこそ、ざっくりと炒めてしまわず、それぞれを丁寧に焼いて火を通していきます。

れんこんはもっちりしゃきっと、厚揚げはふんわりと。それぞれの食感が生きる仕上がりになりますよ。

それではここから、作り方をご紹介します。

厚揚げとれんこんの甘辛ごま炒め（調理時間10分）

材料（4人分）

• 厚揚げ……2枚（約400g）
• れんこん……200g（薄めの半月切り）

＜調味料＞

• 醤油……大さじ2
• みりん……大さじ2
• 砂糖……小さじ2
• 白いりごま……大さじ2

＜その他＞

• ごま油………大さじ1
• （お好みで）葉ねぎ………少々

作り方

1．厚揚げを2cm角に切る。

2．れんこんは薄切りにし、片栗粉（分量外）をまぶす。（おいしくなる重要な工程！）

3．フライパンに油を熱し、れんこんを中火で焼くようにしながら、しっかり焼き色がつくくらいまで炒める。

4．厚揚げを加え、厚揚げも焼き色がつくまでしっかり焼く。（おいしくなる重要な工程！）

5．調味料を加えて炒め合わせ、ごまをかけて仕上げる。

肉なしでも、満足できるメインおかずに

お好みでねぎの小口切りや、七味唐辛子をかけてもおいしくなります。

お弁当や作り置きにもおすすめの一品です。ぜひ試してみてください。