「ヨーグルト＋塩」で作るクリームチーズ代用レシピ

無糖ヨーグルトに塩を加えて水切りするだけで、水分（ホエイ）が抜けてクリームチーズのような食感と風味に変身します。クリームチーズよりも安価で用意でき、必要な分だけ作れるのがうれしいポイントです。

用意するもの（作りやすい分量）

• 無糖ヨーグルト……400g
• 塩……小さじ2分の1（※塩の量はお好みで調整できます。塩味を控えめにしたい場合は小さじ3分の1程度から始めてください）
• ザル
• ボウル
• 水切りできる清潔な手ぬぐいや、厚手のペーパータオル
• 輪ゴム

作り方

1．ヨーグルトに塩を加え、よく混ぜ合わせます。

2．ボウルの上にザルを重ね、その上に手ぬぐいを広げて1を流し入れます。

3．手ぬぐいの端を寄せてまとめ、輪ゴムでしっかり留めます。

4．そのまま冷蔵庫に入れ、12時間以上放置して水切りします。

5．時間が経ったら輪ゴムを外し、手ぬぐいごとギュッと絞って残った水分をしっかり出します。

クリームチーズ風スプレッドのできあがり！

パンやクラッカーに塗ったり、ナッツを添えてハチミツをかけてデザートにしたりと、さまざまなアレンジが楽しめます。本当にクリームチーズのような味わいで、クセになるおいしさですよ。

クリームチーズを少量だけ使いたいときはもちろん、余ったヨーグルトを早く使いきりたいときにも、おすすめです。ぜひ試してみてくださいね！

※手作りなので、早めに食べきるようにしてください。