教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴21年、15年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校 /こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。
激安レトルトカレーをおいしくする方法
仕事に家事に育児に毎日ごはん作りは大変ですよね。「今日はレトルトでいいかな？」と思う日もありますが、家族の反応が気になることも。実はレトルトカレー、ほんのひと手間で「手抜き感ゼロ」の味に変えられるんです。特別な材料を買わなくても、家にあるものや冷蔵庫にあるもので味をワンランクアップ！ 子どもも大人も満足できる、忙しい方向けの簡単アレンジをご紹介します。
材料
・サラダ油……小さじ1
・牛脂……1個
・玉ねぎ……200g
・おろし生姜……小さじ1
・おろしにんにく……小さじ1
・ガラムマサラ……小さじ1
・ウスターソース……小さじ2
・水……大さじ5
・濃口醤油……小さじ1
・レトルトカレー……1袋
1. 玉ねぎを処理し、炒める
玉ねぎの皮を剥き、細くスライスします。
フライパンにサラダ油と牛脂、玉ねぎを入れて炒めます。
強火で飴色になるまで炒めたら、一旦火を消します。
2. 調味料を加える
おろししょうがとにんにくを加え、火をつけて軽く炒めます。
ウスターソースを加えます。
水と醤油を加えます。
ガラムマサラを加えて炒めます。弱火にして粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。
3. ルーを加える
ルーを加えてよく混ぜ合わせます。
盛り付けて完成です。
いかがでしたか？ 特別な材料や手間をかけなくても、満足感のあるカレーはちゃんと作れます。忙しい日があるのは当たり前。手を抜くことは悪いことではなく、続けるための工夫です。ほんのひと手間で、いつものレトルトカレーが見違える味に変わりますよ。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
