彩り鮮やか！ホクホク人参の卵サラダ（調理時間：15分）

材料（4人分）

• 人参　　　　　400g
• ゆで卵　　　　4個
• 甘酢　　　　　大さじ1
• マヨネーズ　　大さじ2
• 塩コショウ　　少々
• 乾燥パセリ　　お好みで

作り方

1.　ゆで卵は殻をむきます。

2.　人参のヘタを取り、皮をむいたら乱切りにします。

3.　ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600Wで5分（500Wの場合は6分）加熱します。やわらかくなるまで追加で加熱しましょう。

4.　人参を潰します。

5.　ゆで卵、塩コショウ、マヨネーズ、甘酢を加えて混ぜ合わせます。

6.　お皿に盛り付けたら、乾燥パセリをかけてできあがりです。

人参の甘味とマヨネーズの酸味がたまらない

人参を一度に大量消費したい時におすすめの、彩り豊かなボリュームサラダです。電子レンジでホクホク食感に仕上げることで、生とはひと味違う人参本来のやさしい甘みが楽しめます。さらに、粗くつぶしたゆで卵を加えることで、デリ風の食べ応えある一品にランクアップ！　卵のコクと人参の甘みが相性抜群で、お子様から大人まで喜ばれますよ。あと一品欲しい時の副菜としてはもちろん、パンに挟んでサンドイッチの具材にするのもおすすめ。忙しい朝や夕食の彩りに、ぜひ作ってみてください。