朝「みそ汁」にプラスするだけ。“食物繊維やミネラルを含む春の2つの食材”

新玉ねぎ：みずみずしく、やさしい甘み

新玉ねぎは、3〜5月頃に出回る春限定の食材。水分が多く、やわらかな食感の野菜です。

・皮が薄く、みずみずしい。
・辛味が少なく、加熱すると甘みが引き立つ。

新玉ねぎには食物繊維が含まれており、あっさりとした味わいで食事に取り入れやすい食材です。また、玉ねぎ特有の辛味成分（硫化アリル）は、ビタミンB1の利用に関与する可能性があることで知られています。

春わかめ（新わかめ）は、1〜4月頃に旬を迎える食材。肉厚でやわらかく、香りがよい海藻です。

・新芽はとろけるような食感で、磯の香りがさわやか。
・湯通しすると、鮮やかな緑色に変わる。

カルシウムやマグネシウム、ヨウ素などのミネラルを含み、軽やかな味わいを添えてくれます。また、食物繊維（アルギン酸など）も含まれており、日々の食事に取り入れやすい食材です。

さらに豆腐を合わせることでたんぱく質も補いやすく、複数の食材を組み合わせた一品になります。

王道の組み合わせながら、やさしい味わいと満足感のある春のみそ汁です。

新玉ねぎと春わかめのみそ汁

・新玉ねぎ……小1個
・春わかめ（生または戻したもの）……50g
・豆腐……4分の1丁

・だし汁……400ml
・みそ……大さじ1.5〜2

1. 下準備
　新玉ねぎは薄切りにし、わかめはよく洗って食べやすい大きさに切る。豆腐は一口大に切る。

下準備

2. 煮る
鍋にだし汁と新玉ねぎを入れ、中火で3分煮る。

3. 仕上げる
豆腐を加えて温める。火を止めてみそを溶き入れ、わかめを加える。

仕上げる

・新玉ねぎはじっくり火を通すことで甘みが引き立つ。
・わかめは加熱しすぎないことで、食感と風味を保てる。

やさしい味わいで、朝にも取り入れやすい一杯。春の定番として、日々のみそ汁に取り入れてみてください。