1. レンチンでふっくら。「えのきバーグ」
レシピ考案：坂本リエ
ハンバーグをもっと手軽に、ちょっとヘルシーに食べたい日に。えのきを入れることでカサ増しでき、満足感もアップします。タネを作ったら、ソースをかけて電子レンジで加熱するだけ。火を使わずに作れるのもうれしい一品です。
材料（1人分）
・ひき肉……100g
・えのき……6分の1株
・塩・こしょう……少々
・マヨネーズ……小さじ2
・ソース……大さじ1
・ケチャップ……大さじ1
作り方（10分）
- ボウルにひき肉、塩、こしょう、マヨネーズを入れます。えのきをキッチンばさみで切って加え、混ぜ合わせます。
- 耐熱容器に移し、形を整えます。
- ソースとケチャップを混ぜ合わせ、上からかけます。電子レンジ600Wで4分加熱します。500Wの場合は4分50秒ほど加熱してください。
- 器に盛ったら完成です。
お好みでチーズを入れてもおいしく食べられます。
2. ふんわりとろ〜り。「ナスのふわ玉炒め」
レシピ考案：田内しょうこ
ナスと卵だけで作れる、やさしい味わいのおかずです。卵は先に炒めて取り出し、ナスは油を回しかけてじっくり焼くのがポイント。とろっとしたナスとふわふわの卵に、麺つゆの旨みがしみて、ごはんにもぴったりです。
材料（4人分）
・ナス……2本
・卵……3個
＜調味料＞
・麺つゆ（3倍濃縮）……大さじ1.5
・水……大さじ2
・片栗粉……小さじ半分
※お好みで使用。倍量の水で溶きます。
＜その他＞
・油……大さじ1
作り方（10分）
- ナスはタテに8等分にします。
- 卵を割りほぐして塩少々を加えます。油を熱したフライパンでふんわり半熟に炒め、一度取り出します。
- 同じフライパンにナスを入れ、ごま油を回しかけて中火で炒めます。
- 全体に油が回ったら、フタをして2分蒸し焼きにします。
- フタを取り、麺つゆと水を加えて煮立てます。
- 卵を戻し入れます。お好みで水溶き片栗粉を加え、全体をざっくりと混ぜ合わせます。
ナスと卵、それぞれにきちんと火を通すことで、ふんわりとろりとした仕上がりになります。
3. 甘めの味つけでご飯が進む。「とりたま丼」
レシピ考案：坂本リエ
鶏もも肉と卵で作る、満足感のある丼です。鶏肉を焼いたら、タレと卵を絡めるだけ。片栗粉を使うことで旨味を閉じ込め、とろみがついて食べやすくなります。甘めの仕上がりで、忙しい日の夜ご飯にもぴったりです。
材料（1人分）
・鶏もも肉……1枚
・玉ねぎ……4分の1個
・卵……2個
・片栗粉……大さじ2
・ご飯……1人分
＜A＞
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ2
・料理酒……大さじ1
・しょうが（チューブ）……小さじ1
※下準備
・鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れて振ります。
・Aを混ぜ合わせます。
・卵は溶きます。
作り方（10分）
- 中火で熱したフライパンに油（分量外）をひき、鶏肉と玉ねぎを入れて焼きます。
- 鶏肉の両面に焼き色がついたら、Aを加えます。
- とろみがついたら溶き卵を回し入れ、お好みの固さになるまで加熱します。
- 器にご飯を盛り、3をのせたら完成です。
お好みでマヨネーズをかけてもおいしく食べられます。
4. 食物繊維たっぷり！「豚こまキャベツ炒め」
レシピ考案：坂本リエ
豚こま肉を炒めたら、キャベツとピーマンを加えて一緒に炒めるだけ。片栗粉をまぶすことで、豚こま肉がしっとりやわらかく仕上がります。キャベツは火を通すとかさが減り、たっぷり食べられるのも魅力です。
材料（1～2人分）
・豚こま肉……200g
・キャベツ……4分の1個
・ピーマン……2個
・片栗粉……小さじ2
・しょうゆ……小さじ2
・塩・こしょう……各適量
※下準備
・豚こま肉に片栗粉をまぶします。
・キャベツは食べやすい大きさに切ります。
・ピーマンは千切りにします。
作り方（10分）
- 中火で熱したフライパンに油（分量外）をひき、豚こま肉を炒めます。
- 火が通ったら、キャベツとピーマンを加えます。
- 野菜がしんなりしてきたら、しょうゆを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
- 器に盛ったら完成です。
お好みで玉ねぎやにんじんを入れてもおいしく食べられます。
5. 焼肉のたれで味が決まる。韓国風「ヤンニョムポーク」
レシピ考案：坂本リエ
焼肉のたれが余っている日に作りたい、韓国風のおかずです。豚こま肉を炒めたら、たれを絡めるだけ。片栗粉をまぶすことで、豚こま肉がしっとりやわらかくなり、たれもよく絡みます。辛くないので、お子さまにもおすすめです。
材料（2人分）
・豚こま……200g
・片栗粉……大さじ1
＜A＞
・焼肉のたれ……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・ケチャップ……大さじ1
・一味唐辛子……少々
・にんにく（チューブ）……小さじ1
・はちみつ……小さじ2（1歳未満の乳児には与えないでください。）
※下備
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方（10分）
- フライパンに豚こま肉と片栗粉を入れて混ぜます。
- ごま油（分量外）を回し入れ、火が通るまで焼きます。
- Aを入れ、全体に絡めます。
- 器に盛ったら完成です。
仕上げに白ごまをちらすと、よりおいしそうな見た目になります。
忙しい日も、ちゃんと満たされる一品を
電子レンジで作れるえのきバーグ、ナスと卵のふわ玉炒め、甘めのとりたま丼、野菜も食べられる豚こまキャベツ炒め、焼肉のたれで味が決まるヤンニョムポーク。どれも調理時間10分で作れるレシピです。今日はあまりがんばれない。そんな日こそ、気になる一品を食卓に出してみませんか。
