手軽に栄養を摂れる優秀食材「サバ缶」

サバの水煮缶は、手軽に栄養を摂れます。特に注目したいのが、良質なたんぱく質や、DHA・EPAと呼ばれるオメガ3脂肪酸。さらに、サバ缶にはカルシウムやビタミンDも含まれています。缶詰は骨までやわらかく食べられるので、効率よく栄養を摂取できます。

また、比較的糖質が少なく、満足感も高いため、健康志向の方にも◎。

常温保存できるためストックもしやすく、調理不要でそのまま使えるのでもう1品ほしいときに重宝します。

「サバ缶ユッケ」の作り方(調理時間:5分)

すべての材料を混ぜ、卵黄をのせるだけ。
ごま油の香ばしい香りと大葉のさわやかさが食欲をそそり、箸が止まりません。
ご飯にもお酒にもよく合います。

材料（2人分）

• サバ缶……1個
• 大葉……3～4枚
• 卵黄……1個
• コチュジャン……小さじ1
• ごま油……小さじ1
• しょうゆ……小さじ1
• 砂糖……小さじ1

下準備

サバ缶を水切りします。
大葉を千切りにします。

作り方

1.ボウルに卵黄以外の材料を入れ、サバをほぐしながら混ぜます。

2.皿に盛り、中央にくぼみを開け、卵黄をのせたらできあがり。

大葉を合わせると

サバ缶と大葉を組み合わせることで、異なる栄養素や風味を一緒に楽しめます。大葉に含まれるβ-カロテンは脂溶性成分のため、脂質を含む食品と組み合わせることで利用されやすくなると考えられています。

また、大葉特有のさわやかな香りは、料理の風味にアクセントを加え、魚の風味をさっぱりと感じさせることも。サバ缶の濃厚な旨みを活かしながら、後味を軽やかに整えてくれますよ。

薬味として少量加えることで、味や香りに変化を加えながら、さまざまな栄養素を取り入れてみてください。