1.「第六の栄養素」とも呼ばれる食物繊維
食物繊維は、人の消化酵素では分解されにくい成分です。
以前は体内で利用されないものと考えられていましたが、近年では健康維持との関わりが注目され、「第六の栄養素」と紹介されることもあります。
食物繊維には、水に溶けやすい水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性食物繊維があります。
それぞれ異なる特徴を持ち、腸内環境を意識した食生活に取り入れたい栄養素として知られています。
2.ヤングコーンは食物繊維を含む旬の食材
初夏に旬を迎えるヤングコーンは、やわらかな食感とほんのりとした甘みが魅力の野菜です。
ヤングコーンには食物繊維が含まれており、旬の時期に味わいたい食材のひとつ。
また、ヤングコーンは丸ごと食べやすく、さまざまな料理に取り入れやすいのも特徴です。
みそ汁に加えることで食感のアクセントになり、旬ならではのおいしさを楽しめます。
3.毎日の食事で食物繊維を意識しよう
腸内ケアは毎日の食事の中で無理なく続けることが大切です。
ヤングコーンには食物繊維が含まれており、大葉には爽やかな香り成分やビタミン類が含まれています。
さらに、みそは発酵食品として知られ、日々の食卓にも取り入れやすい食材です。
旬の食材を使ったみそ汁は、手軽に作れて毎日の食事にも取り入れやすい一品。
ヤングコーンと大葉のみそ汁で、食物繊維を含む食材を取り入れる食生活を始めてみませんか。
ヤングコーンと大葉のみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
ヤングコーン（皮付き）⋯⋯4本
大葉……2枚
作り方
1 ヤングコーンは皮を剥いてひげと分けて、食べやすい大きさに切る。大葉は荒く刻む。
2 鍋にだし汁と1のヤングコーンを入れて中火にかける。
3 沸騰したら火を弱め、1のひげを加えて煮る。
4 全体が温まったら火を止めてみそを溶き入れる。
5 器に盛って1の大葉をのせたらできあがり。
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