教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴23年、17年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校 /こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）
丸ごと卵サンドの作り方
お店で食べるようなおしゃれな卵サンドが、おうちで手軽に楽しめます。卵焼き器でふんわり焼いた卵にハムとチーズを包むことで、断面も美しくボリューム感のある1品に。特別な材料は必要なく、いつもの食パンがちょっと贅沢なごちそうに変わります。さっそくその作り方を見ていきましょう。
材料
・食パン……1枚
・スライスチーズ……2枚
・ハム……2枚
・マヨネーズ……適量
・マスタード……適量
・サラダ油……大さじ1
・有塩バター……10g
〜卵生地〜
・卵……2個
・牛乳……大さじ1
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・砂糖……小さじ1
1. 卵生地を作る
器に牛乳と鶏ガラスープの素、砂糖を入れて、混ぜ合わせます。
卵を割り入れ、混ぜ合わせます。
2.食材をカットする
チーズを2枚重ねて半分に切ってさらに重ねます。
ハムも半分に切って重ねます。
パンの耳を切り、半分に切ります。片方にマヨネーズをぬり、もう片方にマスタードをぬります。
ハムとチーズをパンではさみます。
3. パンを焼く
ラップをして300Wで1分ほど加熱します。
卵焼き器に油とバターを加えます。
火にかけ、バターが溶けたら一度器に取り出します。
卵液を半量流し入れます。
下準備した食パンを卵の上にのせます。
卵の表面が固まる前に、食パンを包むように巻きます。
取り分けておいた油を卵焼き器に戻し、卵サンドの下にも流し入れます。火加減は終始、弱火～中火で焼きます。
残りの卵液を流し入れ、先ほどと同様に巻きます。
形を整え、カットしてできあがりです。
いかがでしたか？ 見た目はちょっと特別感がありますが、作り方はとても簡単！ 1度作るとまた食べたくなるおいしさです。いつものサンドイッチとはひと味違うおいしさを、ぜひ楽しんでみてください。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
