鶏むね肉とニラの柔らか中華炒め（漬け時間除く調理時間：15分）

材料（5人分）

• 鶏むね肉 …… 800g
• 片栗粉 …… 大さじ3
• ニラ …… 1袋
• もやし…… 1袋
• 甜麺醤 …… 小さじ1

漬け調味料

• 塩麹 …… 大さじ2
• 醤油 …… 大さじ1
• 料理酒 …… 大さじ3
• 鶏ガラスープの素 …… 大さじ1
• ごま油 …… 小さじ1
• ニンニク …… チューブ3cm
• 生姜 …… チューブ3cm

作り方

1. 　鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。

2. 　漬け調味料を加えてよくもみ込み、30分ほど冷蔵庫で漬け置きします。

3. 　ニラを5cm幅に切ります。

4. 　漬け込んだ鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

5. 　フライパンに食用油（分量外）をひいて揚げ焼きにします。

6. 　鶏むね肉に火が通ったら、一度ボウルに取り出します。

7. 　ニラともやしをフライパンにいれ、軽く炒めます。

8.　手順6の鶏むね肉を戻して全体に火を入れ、甜麺醤を加えます。

9. 　お皿に盛り付けたらできあがりです。

下味がしっかりついて、食べ応えのあるおかずに！

お肉を柔らかくする効果がある塩麹をはじめ、身近な調味料を鶏むね肉にしっかりもみ込むことで、パサつかず深い味わいに仕上がります。もやしやニラなどの野菜もたっぷり入ってボリューム満点！　節約しながら大満足できるおかずレシピを探している方は、ぜひ試してみてくださいね。