高野豆腐でフレンチトースト

材料（２人分）248Kcal（1人分）
高野豆腐 ２個
牛乳 １カップ　
Ａ
　溶き卵 １個分　　　　　　　
「ラカントS」（顆粒） 大さじ３
オレンジ（実は房から出し、皮はせん切り） １個　　　　　　
プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ２　　
バター

作り方
１牛乳は電子レンジ（600W）で50秒温める。バットに並べた高野豆腐に注ぎ、約５分浸して戻す。
２高野豆腐の牛乳を絞り、牛乳にはＡを混ぜる。高野豆腐は半分に切ってフォークなどで両面に穴を開け、牛乳に戻し入れ、途中返しながら20〜30分浸す。
３フライパンにバター10gを弱火で熱し、バターが溶けたら２を並べ入れ、両面をじっくりと焼く。器に盛り、オレンジの実とヨーグルトを添え、オレンジの皮をちらす。
※ヨーグルトにも「ラカントS」を混ぜても美味。

高野豆腐に含まれる「レジスタントプロティン」が 脂肪の吸収を抑えてくれる！

「レジスタントプロティン」とは、たんぱく質の一種。食物繊維と同じように、胃で完全に消化されずに腸まで届き、脂肪が吸収されるのをブロックしてくれるそう。しかも、吸収されなかった脂肪はそのまま体の外ヘ！　いろいろな大豆製品に含まれるのですが、高野豆腐の含有率はほかを圧倒。しかも、乾物なので、少量でもたっぷりとれるのがうれしいところなんです。高野豆腐はこれ以外にも女性の美に欠かせない、鉄分やイソフラボンも含まれるので、食べれば食べるほど、美しくなれちゃうかも！？

砂糖の代わりに「ラカントＳ」を使っています！

「ラカントＳ」（顆粒）

今回紹介したレシピでは砂糖は一切使用せず、こちらの「ラカントＳ」を使っています。「ラカントＳ」は人工甘味料不使用で、トウモロコシの発酵から生まれる天然甘味成分“エリスリトール”と、昔から漢方として用いられているウリ科の果実“羅漢果（らかんか）”の抽出エキスから作られている100％植物由来の甘味料。砂糖と同じ甘味度だから、面倒な使用量の換算も必要なし！　熱に強く、加熱調理しても甘味が損なわれないので、スイーツ作りにもぴったりなんです。

とってもヘルシーなフレンチトーストはおやつだけでなく、朝食に食べてもよさそうですね（低糖質だから夜たべても安心かも！？）。ぜひ試してみてください！

撮影／押山智良　フードコーディネート・スタイリング・エネルギー＆糖質量計算／吉沼弓美子　取材・文／諸井まみ（TEAM H!）
【提供】サラヤ×saitaPULS

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。