身近な食材でも美味しい麺料理は作れるんです！

レシピを教えてくれたのは：星野奈々子さん　料理家、フードコーディネーター。ITエンジニアとして働きながら、本格的に料理の勉強を始め、料理家に転身。現在は、書籍や雑誌、企業のレシピ開発などを中心に活躍。

「雨で憂鬱でも、お腹はすくし、ご飯は作らないといけませんよね。そんなときの救世主は、冷凍うどんやそうめんなどの簡単に作れる麺料理。とはいえ、レパートリーがたくさんあるわけでもなく、ついつい同じようなメニューになって子どもだけでなく、自分も飽きてしまいますよね。しかし、だしがなくてもうまみが出る具材をつかったり、野菜の食感で味にアクセントを加えたり、市販の調味料にちょっとひと工夫するだけでぐ～んと美味しくなるんです。今回紹介するレシピはどれも10分くらいでできるので、ぜひ試してみてくださいね！」

焼きざけとコーンの冷やしごまうどん

材料（２人分）
甘塩ざけ・・・１切れ（なければ鮭フレーク・・・大さじ４）
コーン（缶詰）・・・１００ｇ
冷凍うどん・・・２袋（３６０ｇ）
A
　めんつゆ（４倍濃縮）・・・大さじ２
　すり白ごま・・・大さじ２
　水・・・１カップ
万能ねぎ（小口切り）・・・適量

作り方
①さけは魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。コーンは汁を軽く切っておく。
②うどんを約１分半ゆでてさるに上げ、冷水で洗って水けを切り、器に盛る。
③②に①のコーンとさけをのせ、混ぜ合わせたAをかけ、万能ねぎをちらす。

「シャキッとしたコーンが、うどんのもっちり感やさけの香ばしさ、うまみを引き立てます。つゆに加えたごまの風味でコクもアップ！」

トマトとツナのポン酢そうめん

材料（２人分）
トマト・・・１個
ツナ缶（オイル漬け）・・・１缶（７０ｇ）
そうめん・・・２００ｇ
貝割れ・・・適量
A
　ポン酢しょうゆ・・・１/２カップ
　水・・・１/２カップ
オリーブオイル

作り方
①トマトは１〜２cmの角切りにする。
②そうめんを約１分半ゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けを切り、器に盛る。
③②にツナを缶汁ごと、①のトマト、貝割れをのせる。混ぜ合わせたAをかけ、オリーブオイル大さじ２程度を回しかける。

「缶汁ごと加えたツナが、だしの役割に。トマトの酸味や貝割れのピリっとした味がのど越しのよい麺にからんで爽やか♪」

ハムとレタスのキムチそうめん

材料（２人分）
ハム・・・６枚
レタス・・・２枚
そうめん・・・２００ｇ
白菜キムチ・・・１００ｇ
A
　めんつゆ（４倍濃縮）・・・大さじ２
　水・・・１カップ
いり白ごま・・・適量
ラー油

作り方
①ハム、レタスは千切りにする。
②そうめんを約１分半ゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けを切り、器に盛る。
③②に①のハム、レタスとキムチをのせ、混ぜ合わせたAをかけ、白ごまをふる。好みでラー油適量をかける。

「キムチとハムのうまみに、清涼感のあるレタスの食感が楽しいひと皿。ハムはゆでたささみやチャーシュー、ツナなどにしても美味♡」

どれもツルツルと食べられそうで、今の季節にぴったりのレシピですね。いつもの卵をいれるだけのうどんや、薬味をいれためんつゆにつけるだけのそうめんと違って、ボリュームもあるし、味の変化もあるので、子どもたちにも喜ばれそう。調理する側からすると、たったの３ステップという手軽さも魅力です。現在発売中の『saita』（セブン＆アイ出版）７月号では、ほかにもじめじめした気分を吹き飛ばしてくれそうな麺料理を紹介しています。食欲のなくなる夏まで使えそうなレシピが満載ですよ！

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