まるで天然のサプリ!? 栄養も旨みも満点の「生ふりかけ」が絶品♡【得する人損する人で紹介】

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 まるで天然のサプリ!? 栄養も旨みも満点の「生ふりかけ」が絶品♡【得する人損する人で紹介】

2018.08.06

「得する人損する人」で放送していた気になるレシピ!

普段はダシをとるだけのあの食材が、絶品おかずになるというもの。

筆者も気になって作ってみました。

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材料はこちら

出典:www.photo-ac.com

今回のメインはこちら!煮干しです。
お味噌汁のダシをとったりするときに使いますが、あまり家庭では丸ごと食べることがなかったこの煮干しを使って、生ふりかけを作っていきます。

【材料】(3人分)
・煮干し      60匹
・海苔       大判1枚
・醤油       少々
・ご飯       茶碗3杯分
★水        2リットル
★塩        小さじ2

作り方♡

だいたい1人あたり20匹くらいは食べられます。

【手順1】鍋に水と塩を入れ沸騰させる。

【手順2】火を弱火にし、煮干しを入れる。ここからは沸騰させないように弱火にして3分茹でる。

【手順3】煮干しをざるにあげて冷ます

【手順4】フライパンに海苔を乗せて軽く炒る

【手順5】カリカリになったらナイロン袋に海苔をいれ、握って細かく砕く。

【手順6】白いご飯に、煮干し、海苔をのせ、お好みで醤油をかけて出来上がり!

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作るときのコツ

今回のポイントは下記2点です。

●煮干しと同じ塩分濃度のお湯で茹でる
●煮干しを入れたら沸騰しないように煮る
→ この2つで、煮干しの旨みがお湯に出ず、煮干しにしっかり残ります。

●海苔を炒る
→ 海苔を炒ることでグルタミン酸がUPします。

いかがでしたか?

普通はダシを取ったりすることくらいしか利用する方法がなかった煮干し。
これをちょっとコツをつかんで茹でるだけで、絶品生ふりかけになりました。

なかなかお魚を頭からしっぽまで食べつくすのは難しいですが、このレシピなら実現可能でした!

筆者の子供達も、美味しいとご飯のおかずとしてしっかり食べてくれました。
カルシウムもしっかりとれるのに、とっても簡単!ぜひつくってみてくださいね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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