材料はこちら
今回のメインはこちら！煮干しです。
お味噌汁のダシをとったりするときに使いますが、あまり家庭では丸ごと食べることがなかったこの煮干しを使って、生ふりかけを作っていきます。
【材料】（3人分）
・煮干し 60匹
・海苔 大判1枚
・醤油 少々
・ご飯 茶碗3杯分
★水 2リットル
★塩 小さじ2
作り方♡
だいたい1人あたり20匹くらいは食べられます。
【手順1】鍋に水と塩を入れ沸騰させる。
【手順2】火を弱火にし、煮干しを入れる。ここからは沸騰させないように弱火にして3分茹でる。
【手順3】煮干しをざるにあげて冷ます
【手順4】フライパンに海苔を乗せて軽く炒る
【手順5】カリカリになったらナイロン袋に海苔をいれ、握って細かく砕く。
【手順6】白いご飯に、煮干し、海苔をのせ、お好みで醤油をかけて出来上がり！
作るときのコツ
今回のポイントは下記2点です。
●煮干しと同じ塩分濃度のお湯で茹でる
●煮干しを入れたら沸騰しないように煮る
→ この2つで、煮干しの旨みがお湯に出ず、煮干しにしっかり残ります。
●海苔を炒る
→ 海苔を炒ることでグルタミン酸がUPします。
いかがでしたか？
普通はダシを取ったりすることくらいしか利用する方法がなかった煮干し。
これをちょっとコツをつかんで茹でるだけで、絶品生ふりかけになりました。
なかなかお魚を頭からしっぽまで食べつくすのは難しいですが、このレシピなら実現可能でした！
筆者の子供達も、美味しいとご飯のおかずとしてしっかり食べてくれました。
カルシウムもしっかりとれるのに、とっても簡単！ぜひつくってみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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