夏が旬の「ズッキーニ」でパパっと料理を作ろう

暑い夏、長時間台所に立ちたくない。そんなときにも、今の時期が旬のズッキーニを使ってささっと作れる料理をご紹介します。

【レシピ1】ズッキーニの粉チーズ焼き

【材料】

• ズッキーニ　　　　2分の1本
• 粉チーズ　　　　　大さじ1
• 塩　　　　　　　　少々
• オリーブオイル　　適宜

【作り方】
1.　ズッキーニを約1cm厚さに輪切りにします。
2.　フライパンにオリーブオイルを敷き、そこにズッキーニをのせて軽く塩をしてから焼きます。
3.　焼き目がついたらひっくり返し、両面しっかり焼きます。火が通ると少し色が透き通ってくるのでそれを目安にします。

4.　ズッキーニに粉チーズを振り、焦げないように焼きます。
5.　お皿に盛ってできあがり。

【レシピ2】ズッキーニ＆エビのニンニク醤油バター炒め

【材料】　

• ズッキーニ　　　2分の1本
• 冷凍小エビ　　　20匹
• 醤油　　　　　　大さじ1
• おろしニンニク　チューブ1cm
• バター　　　　　10g

【作り方】
1.　ズッキーニを角切りにします。

2.　フライパンに油を薄く敷き、ズッキーニをいれてしんなりするまで炒める。
3.　ズッキーニに軽く火が通ったら、冷凍小エビを入れ、さらに炒めます。

4.　エビに火が少し通ったらバターを入れさらに炒めます。
5.　少しバターが溶けたら、ニンニクと醤油を入れてしっかりエビに火が通るように炒めます。

6.　火が通ったらお皿に盛りつけてできあがり。

【レシピ3】ズッキーニとカニカマ！胡麻マヨネーズサラダ

【材料】

• ズッキーニ　　　　　2分の1本
• カニカマ　　　　　　5本
• マヨネーズ　　　　　大さじ2
• 白すりごま　　　　　大さじ2
• めんつゆ(3倍濃縮)　  小さじ2分の1
• 白すりごま　　　　　小さじ1(最後にサラダに掛ける分)

【作り方】
1.　ズッキーニを薄切りにします。
2.　耐熱皿に入れて、電子レンジ（600W）で約2分加熱します。

3.　加熱したズッキーニをボウルに入れ、粗熱をとります。
4.　カニカマを手で割き、ボウルに加えます。
5.　調味料をすべて加えてよく混ぜます。

6.　お皿に盛りつけて、すり胡麻を振りかけてできあがり。

ズッキーニは、サラダにしても焼いてもおいしい食材です。ぜひいろいろな形で楽しんでみてくださいね。