安い鶏ムネひき肉をおいしくボリュームアップ！

揚げ物はおいしいけれど、準備も片付けもたいへん。
パン粉だけのかんたん衣で、手早く作れます。

ベタベタする肉ダネに触らず、手が汚れないのも嬉しいポイント！

10分でできる、ふんわりおいしいメンチカツ

材料（4人分）※約500円

産直鶏ひき肉……200g
木綿豆腐……150g（ミニ豆腐 1パック）
卵……1個
玉ねぎ……小2分の1個
塩……小さじ3分の1
こしょう……少々
パン粉……1カップ〜
油……適量

（色どり用の野菜）
レタス、にんじん……適量

作り方

1  豆腐は水切りする。玉ねぎは粗みじん切りに切る。

2  ボウルに鶏ひき肉、崩した豆腐、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れてスプーンでよく混ぜる。

3  全体を8等分し、バットに広げたパン粉の上に落とす。4個ずつ作ると作業しやすい。

4  表面をパン粉で包むようにしながら形をととのえる。
　（時間があれば、5分ほど置いてパン粉をなじませると油はねが少なくなります）

5  フライパンに深さ1cmほどの油を熱し、3を入れて中火で焼く。いいきつね色になったら裏返して両面を焼く。

※ 鶏むねのひき肉は火の通りが早いので、両面で3分くらいでOKです。

6   レタス、にんじんなどを添えて盛り合わせる。

手がベタベタしないから、衣づけもかんたん

フライはおいしいとわかっていても、

・油の処理が大変
・衣づけがめんどう

などなど、敬遠ポイントがたくさん。



このメンチカツなら、柔らかいタネにパン粉をつけるだけ。
普通のフライ衣よりもずっと手軽に作ることができます。

パン粉で包み込むようにしながらタネを小判型にまとめます。

揚げ焼きで、油の処理もらくらく

焼くときには、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きに。

しっかりパン粉をまわりにつければ、油はねも少なく油っぽくもなりません。

揚げたてはさっくりふわふわ。おいしさは格別です！

肉ダネをスプーンで混ぜ、パン粉の中に肉ダネを落として入れて衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする。

とにかく気軽に作れるので、だまされたと思って、ぜひいちど作ってみてくださいね！
揚げたてのおいしさに驚きます。