なすをじゅわっと美味しく食べたい！

なすが美味しい季節になってきました。
なすと相性抜群の豚バラ肉を使って、ごはんが進む一品を作りませんか。

豚肉の中では価格の高い豚バラ肉も、切り落としなら比較的安価。
しかも、少ない肉でも満足感の高い一品です。

普通の豚コマなら、脂身が多めの肉を選んでくださいね。

豚バラとなすのおろしポン酢炒め

材料（4人分）約500円

・豚バラ切り落とし……150g
・なす……3本
・にんにく（みじん切り）……1かけ分
・大根おろし……3cm分（約100g）
・しそ……4枚

・ポン酢……大さじ3
・塩……少々

・油……大さじ2

作り方

1　なすをタテ8〜12等分に切る。

2　油（材料のうちの小さじ1分だけ使う）を熱したフライパンに、食べやすく切った豚肉とにんにくみじん切りを入れ、軽く塩をふって色が変わって肉のいい香りがしてくるまで炒めて取り出す。

※ たくさん脂が出ているようならキッチンペーパーでふく。肉の脂でなすを炒めるのも美味しいのでそのまま使ってもOKですが、あまり肉の脂が多すぎるとくどい味になってしまいます。

3　同じフライパンに残りの油をたし、なすを入れてしんなりするまで炒める。

4　肉を戻し、炒め合わせる。

5　軽く水を切った大根おろしとポン酢を入れ、水分が半分くらいになるまで煮詰める。

６　器に盛り、ざっくり切ったしそをちらす。

なすは長めに切れば、食べごたえあり！

なすの切り方はお好みですが、おすすめはタテに長く切る方法。
しっかりと歯ごたえが出て、食べごたえもアップします！

ごはんがモリモリ進みます

ポン酢はしっかり煮詰めると酸っぱさは飛んで、深みのある味に。
かんたん味つけなのに、ごはんが進む！　
あとを引く美味しさです。

しその代わりに、ねぎでも美味しい

お好みでしその代わりにねぎをちらしても。
白ごまやごま油も加えると香ばしくなります。

あっという間にできて、なすがたっぷり美味しく食べられる一品です。
ぜひ作ってみてくださいね。