「さつまいも」焼き芋にすると一番甘い種類は？【八百屋歴10年青髪のテツさんから学ぶ】

教えてくれたのは……青髪のテツさん

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八百屋歴10年、SNSで野菜の発信活動を続け、総フォロワー40万人超え。
野菜・果物の選び方、保存方法、簡単レシピ、節約について書籍やwebメディアにて発信。最新著書『旬で食べる! 野菜の12ヵ月』がある。

「旬で食べる! 野菜の12ヵ月」（大和出版）
著者：青髪のテツ
価格：1,650円（単行本）、1,260円（電子書籍）

温かくてホクホクでおいしい「焼き芋」のイメージから、さつまいものおいしい季節は「冬」だと思われている方も多いのではないでしょうか。実は9月から2月頃に旬を迎えます。

収穫されてから一定の期間貯蔵して、熟成が進んだ年明けから春先くらいのさつまいもは、余計な水分が抜けてでんぷんが糖化し、甘みが強くなります。

さらにさつまいもにはビタミンCが含まれており、加熱してもでんぷんの作用によって壊れにくいとされています。

これからの季節、スーパーや八百屋には様々な種類のさつまいもが並びます。
そこで！　さつまいもの種類別の特性やおすすめの食べ方をご紹介します。

甘味にくどさがない品種です。

一般的に多く流通している品種。焼き芋、煮物、天ぷら、サラダ、スープが最適です。
紅あずま出典：stock.adobe.com

甘味が強い品種です。焼き芋、ふかし芋が最適です。

ねっとりとした味わいが人気のさつまいもです。焼き芋、ふかし芋が最適です。

甘味があり、ねっとりとした味わいがあります。焼き芋にすると、驚くほどの甘さが味わえます

まとめると……焼き芋にするなら「安納芋」「シルクスイート」「紅あずま」「紅はるか」がおすすめ。
甘みや食感はそれぞれ異なるので、試して頂き好きなさつまいもを探すのもいいかもしれませんね。

土の栄養とビタミンCをたっぷり含んだ旬のさつまいも。お好みの料理や食べ方に合わせて選んでみてはいかがでしょうか。