年末年始の乏しい食材でもごちそうに！　

年末年始には八百屋さんやスーパーも野菜の入荷がとぎれがち。
普通の野菜も少しとぼしくなってしまいます。

そんなときにも、冷蔵庫にありそうな食材を使ってさっと作れて楽しいごはんを。

お正月料理に飽きたころに、生姜とにんにくを入れたタレがおいしく、年末からずっと慌ただしかった疲れを癒してくれます。

レタスで巻いたり、海苔で巻いたり。
ピビンバ的に混ぜごはんとして食べても美味しいし、手巻き風にしても楽しい。
新年の集まりにもおすすめです。

プルコギ風焼き豚肉の混ぜごはん（調理時間　10分）

材料（4人分）　

・豚こま肉……250g

【タレ】
・酒……大さじ1
・醤油……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・ごま油……大さじ1
・白いりごま……大さじ1
・にんにく、しょうがすりおろし……各大さじ1

・油……小さじ1

・ごはん……4膳分
・サニーレタス……2〜3枚
・水菜……1〜2本
・コーン……半カップくらい
 

作り方

1 豚肉は食べやすい大きさに切る。タレの材料を混ぜる。　

2 フライパンに油を熱し、豚肉を入れて表面を焼く。


2 肉の色が完全に変わったら、タレを入れてからめる。

3 タレの量が半分くらいになるまで煮つめる。

 

ごはんと一緒に盛り合わせます

レタスがあれば、ごはんの下にしいて。
混ぜたごはんをレタスに巻いて食べるとおいしいのです。

彩りのよい野菜を盛り合わせていきます。

水菜を1.5cmくらいの長さに切ったものをごはんの上に散らしてから
コーン（冷凍でも缶詰でも）を散らします。

肉を上からのせ、タレを回しかけます。

よく混ぜていただきます。

海苔で巻いてもおいしい

混ぜたごはんを海苔で巻くと、手巻き風でより楽しい！

繊維質が摂れてミネラル分を多く含む海藻がとれて、栄養バランスも格段にアップします。

具材はあるものでOK！

色が増えるとおいしそうに見えます。にんじんの細切りなどを加えてもよいですね。

コーンの代わりに炒り卵だと、さらにごちそう感が増しますよ。

そのほか、ホットプレートで炒めて、ペッパーランチ風のごはんにしても楽しい。
年末年始の集まりにも、ぜひ作ってみてくださいね。