冷蔵庫で「卵」を保存するとき、やってはいけないコト

卵は洗わずそのまま保存が鉄則

卵の殻に汚れがついていると、つい洗いたくなりますよね。でも実は、保存前に洗うのはNG。卵の殻には小さな穴（気孔）があり、水で洗うとそこから雑菌が入り込む可能性があります。どうしても汚れが気になるときは、調理の直前に軽く拭くだけで十分。冷蔵庫に入れるときは、買ったときのパックのまま、洗わずに保存するのが鮮度を保つコツです。