『おかず玉冷凍』レシピ5　余った【コロッケ】

余りがちなコロッケも冷凍

コロッケ1個を、丸めやすいよう、フォークなどでざっくりとつぶす。これで、衣もまんべんなく混ざる。

コロッケにソースをかける。1個にソース大さじ1が目安。2等分にして丸める。ソースのかわりに、ケチャップ、しょうゆでも。

コロッケによる「おかず玉冷凍」が完成！

コロッケだけだとモソモソになるところはソースで解決。ソースがしみ込んだ衣はジュワッとしていて美味しく、食感と味のアクセントに。

『おかず玉冷凍』レシピ6　余った【筑前煮】

冷凍すると食感が大きく変わるこんにゃくは取り出し、具材約80gを粗めに刻む。

具材を2等分して、それぞれに削り節3g、しょうゆ小さじ1/4〜1/2ずつ加え、よく混ぜて、丸める。

筑前煮による「おかず玉冷凍」が完成！

とろみのない煮汁なので、削り節を加えて汁気を吸収。うまみと香りが味の決め手に！　根菜類が多いので、食べやすいように粗く刻むのがコツ。

『おかず玉冷凍』レシピ7　余った【ラタトゥイユ】

ボウルに敷いたラップの上に生ハム1枚を置き、ラタトゥイユを約 30gのせる。

約1㎝ 角に切ったクリームチーズを2つのせ、ラップごと包む。これを2つ作る。

ラタトゥユによる「おかず玉冷凍」が完成！

生ハムで包むので、汁気はそのままでOK。生ハムとチーズで塩けを足し、揚げないアランチーノ風味のジューシーおにぎりに。

『おかず玉冷凍』レシピ8　余った【ポテトサラダ】

ポテトサラダ約60gに、薄皮からこそげ出してほぐした明太子1/4腹分をよく混ぜる。2等分にして丸める。

ポテトサラダによる「おかず玉冷凍」の完成！

明太子で塩けをプラス。ご飯とポテトサラダをつなぐ、味の架け橋にも。懐かしい味になります。

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