流水解凍したものと塩水解凍したもので比べてみた

解凍前のシーフードミックス

左：真水で解凍、右：塩水で解凍

解凍後、フライパンでそれぞれ加熱してみました

見た目にはあまり変化なし（左：真水で解凍、右：塩水で解凍）

真水で解凍したものと、塩水で解凍したものを実際に比べてみました。上記の通り、加熱後の縮み具合はあまり差が見られませんでした。しかし、食感は違いました。

塩水で解凍したエビのほうがプリプリでした。イカは流水解凍のほうが固く、塩水のほうはぷにゅっとした歯ごたえが残っていました。
※アサリの食感についてはあまり差を感じませんでした。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。