いざというときに重宝！「冷凍大根」の作り方

「冷凍大根」の作り方は、
1. 大根の皮を厚めにむき、用途に合わせて切ります。　

2. ペーパータオルなどで水気を拭き取ります。　

3. ジッパー付きの保存袋に入れ、しっかり口を閉じて冷凍庫で保存します。
　

今回は大根おろし用なので、1回で使いきれる分として、厚さ3〜4㎝の輪切りにしました。
短冊切りやいちょう切りなど、用途に合わせて切り方を変えると、お味噌汁や煮物にそのまま使用できるので便利です。

冷凍保存の期限は、2〜3週間程度を目安に使いきるようにしてくださいね。

「冷凍大根」を大根おろしに！凍ったまま・半解凍・完全解凍どれがベスト？

こちらが、冷凍保存をした「冷凍大根」。この冷凍大根を使用して、大根おろしを作ります。　

（左）凍ったままの大根
（中央）半解凍した大根
（右）完全解凍した大根

冷凍大根を大根おろしにするにあたり、気になるのが「解凍をするのかどうか」ということ。冷凍した後でも、おいしい大根おろしを作れるのかを検証するため、凍ったまま、半解凍、完全解凍の3つの状態ですりおろし、その違いを比較してみました！

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