レシピ2　切り干し大根のかんきつサラダ　フルーツ添え〜副菜に

歯ざわりよくもどした切り干し大根をサラダに！　グレープフルーツと梅酢でさっぱりと

【材料】（2人分）
切り干し大根…50g
グレープフルーツ…1個
香菜…1枝
プチトマト…2個
ぶどう…適量

A
梅酢…大さじ2
白たまり…小さじ2
塩…小さじ1
ごま油…小さじ1/2

【作り方】
①切り干し大根はたっぷりの水に20分つけてもどす。
②グレープフルーツは実をほぐし、出た汁はとっておく。
③Aの調味料と②の実と果汁を合わせ、①と刻んだ香菜をあえる。器に盛り、半分に切ったプチトマトとぶどうを添える。

レシピ3　焼き大根と豚バラの炊き込みご飯〜主菜に

ポイント
大根は皮ごと乱切りに。ごま油で焼き目がつくまでしっかり炒めて甘みを引き出し、香ばしさをプラス。

ポイント
豚肉は塩をよくもみ込んでおく。豚肉から旨味が出るので、水としょうゆだけでシンプルに炊けばよい。

豚肉を入れるから、だしを使わなくてもOK！　ごま油で炒めた大根は旨みたっぷり！

【材料】（作りやすい分量）
大根…約10cm
豚バラ薄切り肉…100g
米…2合
万能ねぎ…適量
煎り白ごま…ひとつまみ
ごま油、塩、しょうゆ

【作り方】
①大根はひとくち大の乱切りにする。フライパンにごま油小さじ1を熱し、大根を入れて塩少々をふり、焼き色がつくまで焼く。
②豚バラ肉は2cm幅に切り、ボウルに入れて塩小さじ1/2を加えてもみ込む。
③米はといで土鍋に入れ、水370ml、しょうゆ小さじ1を入れ、①と②をのせる。フタをして強火にかけ、沸騰したら、ごく弱火にして15分炊く。火を止めてそのまま10分蒸らす。
④万能ねぎは小口切りにし、③にのせて白ごまをふる。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。