牡蠣の上手な洗い方②「片栗粉」で洗う

◼︎用意するもの
片栗粉...牡蠣100gに対して、大さじ1程度が目安です。

◼︎方法
1. ザルにあけて水気をきった牡蠣に片栗粉をふりかけ、手で軽くもむようにして洗い、汚れを取ります。

2. 冷水の中ですすぐように振り洗いし、片栗粉を取り除きます。

3. 水を取り替えながら何度かすすぎ洗いをし、水がきれいになるまでくり返します。

牡蠣の汚れを片栗粉になじませるイメージで、やさしく丁寧に行います。生臭さの原因のひとつとなる汚れを、片栗粉が吸着してくれるため、きれいに洗うことでおいしく食べることができますよ！

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